Przeglądasz kategorie

Przetwory

Kulinarne, Przetwory

Dżem gruszkowy z imbirem

22 października 2015

Dzisiejsza propozycja na zamknięcie lata, a dokładniej polskiej złotej jesieni w słoiku to dżem gruszkowy z imbirem. Długo zastanawiałam się jakiego dodatku użyć do gruszek. Imbir z odrobiną kardamonu nadaje oryginalnego smaku, Doskonały do kanapek, tostów, ciast.
W chwili słabości można zajadać łyżkami 🙂 Przeczytaj wpis

Kulinarne, Przetwory

Dżem wiśniowo malinowy z rumem

4 sierpnia 2015

Rum jest moim ulubionym alkoholem. Lubię go w drinkach, cieście, wykorzystuję do marynaty mięsnej.
Dla mnie ma wszechstronne zastosowanie w kuchni.

Tym razem postanowiłam sprawdzić jak się odnajdzie w dżemie, który sam w sobie jest już ciekawym połączeniem kwaśnych wiśni i słodkich malin. Mnie takie połączenie z nutką rumowego aromatu bardzo odpowiada.

Polecam sprawdźcie koniecznie. Tym razem bardzo szybka wersja dżemu 🙂 Przeczytaj wpis

Kulinarne, Przetwory

Dżem czereśniowy z cynamonem

7 lipca 2015
co zrobić z czereśni

Lubię robić przetwory. Dziś zabieram się za dżem czereśniowy, bo lubię je jeść i patrzeć jak jedzą inni.
Szumnie mówi się o nich “przetwory na zimę” ja wolę myśleć, że to “wspomnienie lata”, albo “lato odłożone w czasie”.
Takie moje lato na potem 🙂  Przeczytaj wpis

Kulinarne, Przetwory

Dżem truskawkowy z zielonym pieprzem i kolendrą

29 czerwca 2015
dżem truskawkowy

Ostatnio zachęcałam Was do wypróbowania połączenia truskawki z lawendą. Dziś trochę odważniejsze smaki i troszkę ostrzejsze. Znów dżem truskawkowy trochę inaczej. Jednakże nadal pysznie. Nigdy wcześniej nie jadałam takiego dżemu czy konfitur. Takie połączenie smaków było dla mnie wyzwaniem i sama nie wiem skąd zaświtało w mojej głowie.
Zdecydowanie nie polecam robienia tego z czarnym pieprzem, to nie to samo 🙂

Przeczytaj wpis

Kulinarne, Przetwory

Dżem truskawkowy z lawendą

24 czerwca 2015

Lubię szukać nowych smaków, łączyć z sobą smaki, których wcześniej nigdy nie łączyłam i oczekiwać z niecierpliwością efektu. Tak było i tym razem. Powstał dżem truskawkowy z lawendą. Kwiaty lawendy pojawiły się w mojej kuchni w ubiegłym roku.
Zaczęłam od zrobienia cukru lawendowego, który okazał się doskonałym dodatkiem do wielu potraw.

Dzisiejsze połączenie lawendy i truskawek to pozycja obowiązkowa podczas robienia przetworów.  Przeczytaj wpis

Kulinarne, Przetwory, Śniadania

Pesto z jarmużu

6 lutego 2015
pesto z jarmużu

Jarmuż znów coraz częściej gości na polskich stołach. To warzywo kapustne uprawiane było już w czasach starożytnych.

Po latach zapomnienia powraca jak topinambur, pasternak, brukiew czy skorzonera. Wszystkie te “starocie” pamiętam z “warzywnictwa”, zajęć w szkole o profilu ogrodniczym. Chociaż nikt nam tam nie mówił co z tym warzywem zrobić, gdy już urośnie i będzie gotowe do spożycia.
Na jarmuż mam kilka pomysłów. Dziś najprostszy, ale bardzo smaczny 🙂  Przeczytaj wpis

Boże Narodzenie, Ciasta i desery, Kulinarne, Kulinarne ABC, Przetwory

Ekstrakt z wanilii

10 grudnia 2014

Esencja waniliowa przyda się w wielu wypiekach. Był już cukier lawendowy, cukier waniliowy. Czas na ekstrakty, które można samemu przygotować w domu i wyjdzie o wiele taniej niż kupno ekstraktu w sklepie. Dziś esencja waniliowa, nie myl z aromatami wanilinowymi, hurtowo zalegającymi każdy spożywczak.

Jeśli chcecie nadać swoim wypiekom intensywnego, waniliowego naturalnego aromatu warto poświęcić chwilę 🙂  Przeczytaj wpis