Przeglądasz kategorie

Zupy

Kulinarne, Obiady, Zupy

Jednogarnkowe danie z batatów i szpinaku.

7 listopada 2018
Jednogarnkowe danie z batatów i szpinaku

Szpinak jest zielonym liściem, po który warto sięgać przez cały rok. Na szczęście udało mi się go odczarować i moje fatalne wspomnienia ze szkolnej stołówki poszły w niepamięć. Chętnie sięgamy po niego w zielonych koktajlach czy jako dodatek do wytrawnych wypieków. Jesienią, gdy za oknem zimno i pochmurno chętnie dodaję go do potraw jednogarnkowych, które idealnie sprawdzą się na ciepłą kolację po powrocie do domu. Wspaniale też smakują po odgrzaniu więc można zabrać do lunchboxa na wynos do pracy.

Przeczytaj wpis

Kulinarne, Obiady, Zero Waste, Zupy

Zupa krem z brzydkich warzyw

16 października 2018
zupa krem z brzydkich warzyw

Wiecie, że w  Polsce każdego roku marnuje się około 9 mln ton jedzenia wartego ok. 14 mld euro? Mnie te cyfry wbiły w fotel.
Jak wynika z raportu Kantar Millward Brown dla Federacji Polskich Banków Żywności, na śmietnik trafiają najczęściej pieczywo, wędliny, warzywa, owoce i jogurty.

W Europie każdego roku, marnuje się około 88 mln ton żywności, co daje równowartość ok. 143 mld euro. Szok i niedowierzanie!

Wyrzucana żywność to strata nie tylko jedzenia i pieniędzy, ale także energii, wody i zasobów zużywanych do jej produkcji.

Przeczytaj wpis

Kulinarne, Obiady, Zero Waste, Zupy

Zupa szparagowa z fetą – kuchnia zero waste

23 kwietnia 2018
zupa szparagowa zero waste

Szparagi kocham pod wieloma postaciami. Czasami lądują w tarcie, razem z makaronem, a innym razem w zupie szparagowej. Za każdym razem staram się je wykorzystać do ostatniego okruszka, zgodnie z ideą zero waste.

Dziś zapraszam Was na moją propozycję zupy szparagowej, która od tego roku jest inna, bo końcówki nie lądują w koszu lub kompostowniku tylko są zjadane z apetytem.

Przeczytaj wpis

Kulinarne, Obiady, Zupy

Zupa kalafiorowa z ciecierzycą

12 stycznia 2018
zupa kalafiorowa

Zupa kalafiorowa nigdy nie była moim ulubionym daniem obiadowym. Kojarzyła mi się z rozgotowanymi warzywami. Mając na uwadze dobroczynne właściwości tego warzywa postanowiłam podawać ją dzieciom w trochę innej postaci.

Kalafior jest bogaty w witaminę C (100 g kalafiora pokrywa dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę) oraz witaminy z grupy B. W sklepach jest odmiana zielona (romanesco), żółta i czerwona.

Przeczytaj wpis

Kulinarne, Kulinarne ABC, Zupy

Jak zrobić rosół?

22 września 2017
jak zrobić rosół

Kiedy byłam dzieckiem nie zastanawiałam się, jak zrobić rosół. Bez zastanawiania się wiedziałam, że w każdą niedzielę rosół jest podawany podczas niedzielnego obiadu. Mistrzem rosołu, takiego, którego cały czas czuję zapach i smak była moja babcia Marianna. Próbuję doścignąć ten smak eksperymentując z różnymi gatunkami mięs. Wiem, że babcia zawsze korzystała z własnego drobiu i że mieszała rodzaje drobiu. Poza tym, ten rosół miał niezastąpiony składnik – miłość 🙂

To trochę tak, jak z tą kruszonką do drożdżowca. Trochę to trwało, ale udało mi się odtworzyć smaki z dzieciństwa.

Przeczytaj wpis

Kulinarne, Makarony, Obiady, Zupy

Ramen z miso i wieprzowiną

3 kwietnia 2017

Ramen to japońskie danie składające się z rosołu, makaronu i innych składników w zależności od przepisu. U nas pojawił się z ciekawości i dzięki dobrze prezentującemu się przepisowi w magazynie kulinarnym Jamie.

Do Japonii ramen przywędrował z Chin. Charakteryzuje się tym, że w przeciwieństwie do tradycyjnych japońskich zup, ramen zawiera mięso. W tradycyjnych japońskich zupach podawano głównie ryby i warzywa.

Przeczytaj wpis