Przeglądasz kategorie

Zupy

Kulinarne, Obiady, Zupy

Zupa krem z brzydkich warzyw

16 października 2018
zupa krem z brzydkich warzyw

Wiecie, że w  Polsce każdego roku marnuje się około 9 mln ton jedzenia wartego ok. 14 mld euro? Mnie te cyfry wbiły w fotel.
Jak wynika z raportu Kantar Millward Brown dla Federacji Polskich Banków Żywności, na śmietnik trafiają najczęściej pieczywo, wędliny, warzywa, owoce i jogurty.

W Europie każdego roku, marnuje się około 88 mln ton żywności, co daje równowartość ok. 143 mld euro. Szok i niedowierzanie!

Wyrzucana żywność to strata nie tylko jedzenia i pieniędzy, ale także energii, wody i zasobów zużywanych do jej produkcji.

Przeczytaj wpis

Kulinarne, Obiady, Zupy

Zupa szparagowa z fetą – kuchnia zero waste

23 kwietnia 2018
zupa szparagowa zero waste

Szparagi kocham pod wieloma postaciami. Czasami lądują w tarcie, razem z makaronem, a innym razem w zupie szparagowej. Za każdym razem staram się je wykorzystać do ostatniego okruszka, zgodnie z ideą zero waste.

Dziś zapraszam Was na moją propozycję zupy szparagowej, która od tego roku jest inna, bo końcówki nie lądują w koszu lub kompostowniku tylko są zjadane z apetytem.

Przeczytaj wpis

Kulinarne, Obiady, Zupy

Zupa kalafiorowa z ciecierzycą

12 stycznia 2018
zupa kalafiorowa

Zupa kalafiorowa nigdy nie była moim ulubionym daniem obiadowym. Kojarzyła mi się z rozgotowanymi warzywami. Mając na uwadze dobroczynne właściwości tego warzywa postanowiłam podawać ją dzieciom w trochę innej postaci.

Kalafior jest bogaty w witaminę C (100 g kalafiora pokrywa dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę) oraz witaminy z grupy B. W sklepach jest odmiana zielona (romanesco), żółta i czerwona.

Przeczytaj wpis

Kulinarne, Kulinarne ABC, Zupy

Jak zrobić rosół?

22 września 2017
jak zrobić rosół

Kiedy byłam dzieckiem nie zastanawiałam się, jak zrobić rosół. Bez zastanawiania się wiedziałam, że w każdą niedzielę rosół jest podawany podczas niedzielnego obiadu. Mistrzem rosołu, takiego, którego cały czas czuję zapach i smak była moja babcia Marianna. Próbuję doścignąć ten smak eksperymentując z różnymi gatunkami mięs. Wiem, że babcia zawsze korzystała z własnego drobiu i że mieszała rodzaje drobiu. Poza tym, ten rosół miał niezastąpiony składnik – miłość 🙂

To trochę tak, jak z tą kruszonką do drożdżowca. Trochę to trwało, ale udało mi się odtworzyć smaki z dzieciństwa.

Przeczytaj wpis

Kulinarne, Makarony, Obiady, Zupy

Ramen z miso i wieprzowiną

3 kwietnia 2017

Ramen to japońskie danie składające się z rosołu, makaronu i innych składników w zależności od przepisu. U nas pojawił się z ciekawości i dzięki dobrze prezentującemu się przepisowi w magazynie kulinarnym Jamie.

Do Japonii ramen przywędrował z Chin. Charakteryzuje się tym, że w przeciwieństwie do tradycyjnych japońskich zup, ramen zawiera mięso. W tradycyjnych japońskich zupach podawano głównie ryby i warzywa.

Przeczytaj wpis

Kulinarne, Zupy

Zupa z warzyw dla dzieci z kurkumą

7 marca 2017
kurkuma

Kurkuma to jedna z podstawowych przypraw w krajach Bliskiego Wschodu – wchodzi między innymi w skład bardzo popularnej u nas przyprawy curry. Kiedy poznałam ją pracując w restauracjach podczas studiów nie znałam jej właściwości. Była przyprawą, która ładnie barwiła ryż 🙂 Dziś znalazłam dla niej dużo więcej zastosowań. Zupa z warzyw z kurkumą to jedno z nich.

Przeczytaj wpis