Kulinarne, Obiady, Zupy

Zupa soczewicowa ze szparagami

5 czerwca 2020
zupa soczewicowa

Ta zupa soczewicowa ze szparagami to duża dawka dobrego smaku, aromatu i witamin. Sprawdzi się jako zupa z soczewicą w domu, jak i podczas podróży, a w sezonie na szparagi dodajcie kilka zielonych szparagów i nabierze zupełnie innego smaku.

To kolejna zupa z soczewicy, która skradła moje serce. Nie sądziłam też, że dodanie do niej kilku gałązek szparagów tak zmieni jej smak. Znalazły się tam w sumie trochę przez przypadek, bo nie chciałam, aby się zmarnowały.

Wcześniej zupa ze szparagów zawsze kojarzyła mi się z serem feta i tak też ją przygotowywałam.

Zupa soczewicowa

zupa z soczewicy - termos primus z pippi
Termos Primus z Pippi
  • 2 małe cebule
  • 4 marchewki
  • 4 gałązki selera naciowego
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa lub olej
  • 2 – 3 gałązki tymianku
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 3 – 4 gałązki szałwi
  • 1 gałązka lubczyku
  • 230 g suchej soczewicy czerwonej
  • 1,5 l bulionu
  • 10 zielonych szparagów – górna część niezdrewniała
  1. Cebulę pokrój w piórka, seler naciowy, marchewkę i czosnek w drobną kostkę.
  2. Rozgrzej trochę oleju lub masła w rondelku i smaż przez 3 – 4 minuty, aż warzywa zmiękną.
  3. Zioła zblenduj na pastę i dodaj do przesmażonych warzyw. Odłóż dwie – trzy gałązki natki pietruszki do podania.
  4. Zalej wszystko bulionem i dodaj soczewicę.
  5. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż soczewica będzie miękka. Kiedy soczewica się już ugotuje odlej 1/3 zupy i zblenduj.
    Wymieszaj całość.
  6. Dodaj górne części szparagów pokrojone na kawałki.
    Gotuj przez 2 – 3 minuty. Szparagi mają pozostac chrupiące.
  7. Dopraw solą i pieprzem w razie potrzeby. Podawaj z natką pietruszki i grzankami.

Dodatkowe wskazówki podczas gotowania zupy z soczewicy:

  1. Możesz dodać zieloną soczewicę, ale wówczas czas gotowania będzie trzeba wydłużyć do około 30 minut.
  2. Jeśli nie masz lubczyku pomiń. Dobrze sprawdzi się tutaj także gałązka mięty.

Termosy towarzyszą nam kolejny sezon i przyznam, że nie sądziłam, że okażą się tak dużym udogodnieniem podczas podróży czy planowania posiłków na wynos. Latem zabieramy nie tylko zupy czy inne ciepłe dania. Korzystam z nich podczas zakupów lodów w lodziarniach.

jaki wybrać termos obiadowy dla dziecka

Jeśli szukasz dobrego termosu koniecznie sprawdź nasz największy ranking termosów obiadowych TUTAJ

POLECANE WPISY