Kulinarne, Lunchboxy, Śniadania

Placki szpinakowe

13 stycznia 2019

Placki szpinakowe cieszą się w naszym domu dużą popularnością. Nasze dzieci nie mają szpinakowej traumy, którą ja doskonae pamiętam z mojego przedszkola. Szpinak pojawia się u nas w omletach, zielonych koktajlach, babeczkach czy daniach jednogarnkowych.

Szpinak to warzywo, którego właściwości i wartości odżywcze były znane już w starożytnej Persji, skąd najprawdopodobniej pochodzi to warzywo.

Zawiera wiele cennych witamin i minerałów. Nie powinny go jednak spożywać osoby cierpiące na kamicę nerkową, ponieważ – powstały w wyniku wiązania wapnia przez kwas szczawiowy – szczawian wapnia jest budulcem kamieni nerkowych.

Placki szpinakowe
z jogurtem chia i owocami

Składniki na około 10 – 12 placków
(przepis z warsztatów Zabiegana Mama z Electrolux i Anią Nowak)

Ciasto na placki szpinakowe

  • 3 garście świeżego szpinaku
  • 1/2 mango
  • 1 jajko
  • 2/3 szklanki mleka
  • 2/3 szklanki mąki pszennej lub owsianej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (można pominąć)
  • szczypta soli
  • olej kokosowy do smażenia

Jogurt chia

  • 3 łyżki nasion chia
  • 1/3 szklanki mleka
  • 370 g jogurtu
  • syrop z agawy lub miód

Najpierw przygotuj jogurt chia.

  1. Najlepiej przygotować go kilka godzin, a najlepiej dzień wcześniej.
  2. Nasiona zalej mlekiem. Odstaw na 30 – 60 minut. Kiedy nasiona  napęcznieją dodaj jogurt i dokładnie wymieszaj.
  3. Odstaw do lodówki.
  4. Przed podaniem dodaj słodzidło – syrop z agawy, syrop klonowy lub miód.

Przygotowanie ciasta na placki szpinakowe.

  1. Zblenduj szpinak, miąższ z mango, jajko i mleko.
  2. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i sól.
  3. Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż po 1 – 2 łyżki na placek.
  4. Smaż aż pojawią się pęcherzyki powietrza i przekładaj na drugą stronę.

Podawaj z jogurtem i owocami.

Po opublikowaniu instrukcji odnośnie przygotowywania lunchboxów dla Marianny do szkoły wielu z Was podpytywało mnie o menu tygodniowe.

Takie menu pomaga mi zaplanować zakupy, przygotowywać posiłki bez marnowania jedzenia i urozmaicać nasze lunchboxy i posiłki w domu przy wspólnym stole.

tygodniowe menu
POBIERZ PDF

Dajcie znać, czy takie rozpisane menu jest dla Was pomocne? Jeśli macie jakieś pytania, wskazówki piszcie w komentarzach 🙂

print

POLECANE WPISY