Placki szpinakowe cieszą się w naszym domu dużą popularnością. Nasze dzieci nie mają szpinakowej traumy, którą ja doskonae pamiętam z mojego przedszkola. Szpinak pojawia się u nas w omletach, zielonych koktajlach, babeczkach czy daniach jednogarnkowych.
Szpinak to warzywo, którego właściwości i wartości odżywcze były znane już w starożytnej Persji, skąd najprawdopodobniej pochodzi to warzywo.
Zawiera wiele cennych witamin i minerałów. Nie powinny go jednak spożywać osoby cierpiące na kamicę nerkową, ponieważ – powstały w wyniku wiązania wapnia przez kwas szczawiowy – szczawian wapnia jest budulcem kamieni nerkowych.
Placki szpinakowe
z jogurtem chia i owocami
Składniki na około 10 – 12 placków
(przepis z warsztatów Zabiegana Mama z Electrolux i Anią Nowak)
Ciasto na placki szpinakowe
- 3 garście świeżego szpinaku
- 1/2 mango
- 1 jajko
- 2/3 szklanki mleka
- 2/3 szklanki mąki pszennej lub owsianej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (można pominąć)
- szczypta soli
- olej kokosowy do smażenia
Jogurt chia
- 3 łyżki nasion chia
- 1/3 szklanki mleka
- 370 g jogurtu
- syrop z agawy lub miód
Najpierw przygotuj jogurt chia.
- Najlepiej przygotować go kilka godzin, a najlepiej dzień wcześniej.
- Nasiona zalej mlekiem. Odstaw na 30 – 60 minut. Kiedy nasiona napęcznieją dodaj jogurt i dokładnie wymieszaj.
- Odstaw do lodówki.
- Przed podaniem dodaj słodzidło – syrop z agawy, syrop klonowy lub miód.
Przygotowanie ciasta na placki szpinakowe.
- Zblenduj szpinak, miąższ z mango, jajko i mleko.
- Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i sól.
- Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż po 1 – 2 łyżki na placek.
- Smaż aż pojawią się pęcherzyki powietrza i przekładaj na drugą stronę.
Podawaj z jogurtem i owocami.
Po opublikowaniu instrukcji odnośnie przygotowywania lunchboxów dla Marianny do szkoły wielu z Was podpytywało mnie o menu tygodniowe.
Takie menu pomaga mi zaplanować zakupy, przygotowywać posiłki bez marnowania jedzenia i urozmaicać nasze lunchboxy i posiłki w domu przy wspólnym stole.
Dajcie znać, czy takie rozpisane menu jest dla Was pomocne? Jeśli macie jakieś pytania, wskazówki piszcie w komentarzach 🙂
