Brownie z orzechami i wiśniami wg Jamiego Oliviera

by Matczyne Fanaberie 21 listopada 2016

Zapraszam na brownie Jamiego Oliviera z najnowszej książki Świąteczne przepisy.
To zbiór wspaniałych przepisów nie tylko na Święta. To idealna propozycja na prezent dla wielbicieli smacznej i kolorowej kuchni. Udało mi się już wypróbować kilka przepisów, a dziś idealne brownie Jamiego Oliviera, które oczaruje każdego smakosza czekolady. Największym łasuchem brownie u nas w domu jest małżonek i to On był pierwszym wielbicielem tego wypieku.
Ciasto po upieczeniu jest idealnie wilgotne i lepkie. Sekret tkwi w składnikach i czasie pieczenia. Sprawdźcie koniecznie.

Bajeczne brownie z dwoma rodzajami czekolady,
orzechami brazylijskimi oraz wiśniami

Czas przygotowania 40 minut + studzenie

200 g masła
100 g dobrej białej czekolady
200 g dobrej gorzkiej czekolady (min.70%)
200 ml miodu (w oryginale syrop klonowy)
4 duże jajka
100 g mąki pszennej
100 g kakao+ dodatkowe do oprószenia
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g orzechów brazylijskich (w oryginale orzechy makadamia)
100 g suszonych wiśni

1. Piekarnik rozgrzej do 170°C i przygotuj blaszkę kwadratową 23×23 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem.

2. Białą czekoladą połam/posiekaj i wstaw w pojemniku do zamrażarki. Ten zabieg zapobiegnie jej rozpuszczeniu podczas pieczenia.

3. Do dużej miski żaroodpornej włóż masło i gorzką czekoladę. Rozpuść w kąpieli wodnej.

4. Zdejmij miskę z garnka i mieszając trzepaczkę dodawaj miód. Nie przerywając mieszania dodawaj po kolei jajka.

5. Wsyp mąkę, wymieszaną z kakaem i proszkiem do pieczenia i wymieszaj.

6. Dorzuć posiekane orzechy oraz suszoną wiśnię i wymieszaj do połączenia składników.

7. Wyjmij z zamrażarki białą czekoladę i wmieszaj w ciasto szpatułką.

8. Przełóż ciasto do formy, wyrównaj i posyp szczyptą soli. Wstaw do piekarnika na 17 minut (Jamie podawał 17,5 minuty – wszystko zależy od piekarnika).

Po upływie godziny od wyjęcia z piekarnika można kroić i jeść.

jamie olivier swiateczne przepisy