Dżem gruszkowy z imbirem

Dzisiejsza propozycja na zamknięcie lata, a dokładniej polskiej złotej jesieni w słoiku to dżem gruszkowy z imbirem. Długo zastanawiałam się jakiego dodatku użyć do gruszek. Imbir z odrobiną kardamonu nadaje oryginalnego smaku, Doskonały do kanapek, tostów, ciast.
W chwili słabości można zajadać łyżkami 🙂

Dżem gruszkowy z imbirem

Składniki na 2 słoiki Weck 560 ml i słoik 165 ml

• 1 kg gruszek
• 300 g cukru trzcinowego
• Sok z 1 cytryny
• ½ łyżeczki kardamonu
• 2 ½  łyżki świeżo startego imbiru

Gruszki umyj obierz i pokrój w kostkę.

Wrzuć owoce do garnka o grubym dnie i gotuj na wolnym ogniu, mieszając co jakiś czas, aby zapobiec przywieraniu.
Dodaj sok z cytryny, cukier i starty imbir. Opcjonalnie możesz dodać kardamon.

Dżem powinien się prużyć do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Bardzo gorący dżem przełóż do wyparzonych, suchych słoiczków.

Słoiki szczelnie zamykamy i pasteryzujemy.