Gulasz z indyka z kawą i czekoladą 

Kiedy rozmawiałam przed Świętami, z redaktorem Krystianem Hanke w audycji Tatowanie, o czekoladowych zającach, nie sądziłam, że podczas wymiany zdań z redaktorem Marcinem Łukawskim, padnie wyzwanie połączenia mięsa z czekoladą. Kocham takie eksperymenty kulinarne. 

Sądzę, że gulasz z indyka z kawą i czekoladą ma szansę sprostać temu wyzwaniu, a dodatkowo, jak to u nas, idealnie sprawdzi się także w termosie. 

Do przygotowania tego dania wybrałam kawę ziarnistą Fragrante z linii Caprissimo oraz czekoladę belgijską Galler 85% 

Pyszną mieszankę kawy z wyczuwalną nutą czekolady oraz gorzką czekoladę z zbalansowaną nutą goryczki znalazłam w sklepie internetowym. Znajdziecie tam nie tylko kawy i czekolady, ale także herbaty, kakao, czy akcesoria do parzenia kawy oraz do pielęgnacji ekspresu do kawy. 

Gulasz z indyka z kawą i czekoladą 

Składniki na 4 porcje 

• 400 g mięsa z udźca indyka bez skóry i bez kości
• 500 g batata 
• 1 średnia cebula
• 2 – 3 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki przyprawy garam masala 
• ½ łyżeczki ostrej papryki w proszku
• ¾ szklanki bulionu warzywnego
• 40 g gorzkiej czekolady 85%
• 200 ml świeżo zaparzonego espresso z selekcjonowanych ziaren kawy ze sklepu Przyjaciele Kawy. 
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 puszka słodkiej kukurydzy
• 1 puszka czerwonej fasoli 
• świeże listki kolendry
• 2 łyżki masła klarowanego lub oleju do smażenia

1. Mięso pokrój w kostkę i obtocz w przyprawie garam masala oraz papryce w proszku.
   
2. W garnku z grubym dnem rozgrzej masło i zeszklij cebulę oraz czosnek.
   Dodaj mięso i zacznij je obsmażać, aż do zarumienienie. Duś pod przykryciem około 10 – 15 minut.
   
3. Wlej gorącą kawę, bulion i pomidory.
   Dodaj pokrojone w grubą kostkę obrane bataty.
   Gotuj około 15 – 20 minut, aż bataty będą miękkie, ale nie zaczną się rozpadać.
   
4. Dodaj odsączoną kukurydzę, czerwoną fasolę i zagotuj przez 2 – 3 minuty.
   Na koniec dodaj czekoladę i pozwól jej się rozpuścić w gorącym daniu.
   Zamieszja i podawaj ze świeżą kolendrą i opcjonalnie posiekaną papryczką chili. 

Smacznego! 

Wpis powstał we współpracy ze sklepem Przyjaciele Kawy.