Prosta sałatka z kurczakiem i makaronem

Odkąd w naszym domu było słychać pierwsze kwilenie dziecka, a potem pierwsze Jej słowo nasza kuchnia się zmieniła. Oczywiście już w ciąży zwracałam uwagę na jakość spożywanych produktów, jednak odkąd Marianna, a potem Antoni towarzyszą nam przy stole to także są ich wybory jedzeniowe. Dziś sałatka z makaronem lubiana przez każdego 🙂

Nie mam czasu na wymyślne dania, ale zależy mi, abyśmy jedli zdrowo i wartościowo. Od prawie 4 lat udowadniam sobie i innym, że dziecko potrzebuje poznawać to co je, że papka, czy drobno pokrojone jedzenie, to nie jest to dzięki czemu nasze dziecko będzie chętnie sięgać po nowe smaki. 

Wczoraj, gdy wracałyśmy z przedszkola, Marysia powiedziała mi, że nie lubi melona.

Zapytałam: Skąd wiesz?

Odpowiedziała: Dziś był na podwieczorek i spróbowałam. Nie smakował mi i podziękowałam.

Oczywiście zaraz odezwał się Antek twierdząc, że Jemu smakował.

To mój mały sukces. Spróbowała i sama mogła ocenić, czy lubi czy nie.

Są jednak takie składniki, które wiem, że będą zjedzone w ciemno 🙂

Taki jest właśnie makaron. U nas dzieci są w stanie zjeść go w każdej postaci. Oczywiście lubią współdecydować o wyborze makaronu do zupy, sosu czy sałatki. Pozwalam im na to, tak jak pozwalam na wspólne wybieranie owoców, warzyw i innych składników podczas zakupów. Aktualnie można wybierać i przebierać, bo każdy ma 1000 pomysłów, jak w akcji „1000 pomysłów, jedna Lubella”.

Dzisiejsza propozycja to kolejna, po sałatce z soczewicą, sałatka naszych dzieci na ich TOP LIŚCIE.

Sałatka z kurczakiem i makaronem orkiszowym 

• 1/2 opakowania makaronu pełnoziarnistego z orkiszem
• pierś z kurczaka
• pół świeżej czerwonej papryki pokrojonej w dużą kostkę
• kilka plastrów żółtej cukini (u mnie była to 1/4 małej cukini)
• 6 – 7 suszonych śliwek niesiarkowanych
• 2 średnie cebule szalotki
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka miodu
• łyżka suszonych pomidorów
• sok z 1/2 cytryny zmieszany z 2 łyżkami oliwy lub cytrynowa oliwa smakowa

1. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw.

2. Pierś z kurczaka posyp suszonymi pomidorami i pieprzem i obsmaż na patelni grillowej.

3. Pokrój w piórka cebulę i uduś na maśle z miodem. Na koniec na minutę wrzuć pokrojoną w kostkę paprykę oraz cukinię.

4. Wyłóż na talerz makaron, dodaj pokrojonego kurczaka wraz z cebulką i papryką oraz cukinią. Dodaj pokrojoną suszoną śliwkę. Skrop sosem z oliwy i cytryny.

Użyj pieprzu do smaku. Jeśli będzie to dla ciebie konieczne także soli.

My zajadamy się bez użycia soli.
Sałatka z makaronem jest gotowa do jedzenia. Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji: