Makaron z łososiem i suszonymi pomidorami

Makaron z łososiem to jedno z dań, które towarzyszy mi od studenckich czasów. Wówczas zamiast łososia wędzonego wykorzystywaliśmy łososia z puszki. Jakoś była wątpliwa, ale człowiek wówczas myślał bardziej o tym, aby nie chodzić głodnym.

Dziś sięgamy po wędzonego łososia, albo piekę rybę i taką wykorzystuję.

Makaron z łososiem – przepis

• 250 g makaronu lub więcej jeśli jesteście baaaardzo głodni
• 500 g ricotty
• 1 limonka
• 150 g łososia wędzonego
• 3 zabki czosnku
• oliwa z oliwek
• 3 – 4 łyżki kaparów (lub wedle upodobań)
• suszone pomidory wg uznania – u mnie był to słoik
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

Na patelnię wlej oliwę extra vergine i dodaj pokrojony na plasterki czosnek.
Podgrzewaj na średnim ogniu przez około 1 – 2 minuty, aż czosnek zacznie skwierczeć.
Wówczas zdejmij czosnek z patelni i wrzuć łososia. Po około 2 – 3 minutach dodaj pokrojone na duże kawałki suszone pomidory z zalewy i ser ricotta. Wyciśnij sok z limonki zamieszaj i dodaj kapary.

W międzyczasie ugotuj makaron w osolonej wodzie.