Babeczki wytrawne z mięsem z rosołu

Dzisiejszy przepis na babeczki wytrawne to propozycja na to, co zrobić z mięsem z rosołu. Często przygotowuję pastę do chleba, ale ta propozycja jest zdecydowanie wykwintniejsza. Idealnie sprawdzi się na śniadanie, kolację, a my zabierzemy ją jutro w lunchboxie do pracy.

Babeczki wytrawne z gotowanym indykiem

składniki na 10 -12 sztuk

• ½ świeżej papryki czerwonej
• 5 – 6 pokrojonych suszonych pomidorów
• 10 oliwek przekrojonych na pół
• 70 g rozpuszczonego masła (najlepiej klarowanego)
• 140 ml chudego mleka
• 125 – 140 g gotowanego mięsa z indyka (wykorzystałam mięso z szyi z ugotowanego rosołu)
• 3 łyżki płatków gryczanych
• 3 jajka
• 200 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• ulubione pestki do posypania

1. Obierz i pokrój ugotowane mięso z rosołu. Możesz wykorzystać także mięso pieczone, czy grillowanie.
2. Roztop masło i pozwól, aby przestygło.
3. Umytą paprykę pokrój w kostkę, pomidory suszone w paski,a  w oliwki przekrój na pół.
4. Rozbełtaj jajka, dodaj mleko, wystudzone masło i wymieszaj.
5. Dodaj wszystkie pozostałe składniki. Wymieszaj i rozłóż do papilotek.
6. Posyp pestkami babeczki i wstaw babeczki do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C z termoobiegiem i piecz przez około 20 minut.
7. Po upieczeniu wyłóż na kratkę i przestudź.