Scone to brytyjskie ciastko wywodzące się ze Szkocji. U nas w wersji dyniowej. Bułeczki dyniowe, bo tak został ten wypiek nazwany przez dzieci, znalazłam na blogu mojewypieki.pl i postanowiłam sprawdzić, czy to dobry pomysł na lunch do szkoły. Scone, które tradycyjnie jest przygotowywane z mąki, masła, mleka i proszku do pieczenia, z dodatkiem suszonych owoców i musu z dyni skradło nasze serca 🙂
Dynia nadaje cudowny kolor, a następnym razem pokuszę się o dodanie gałki muszkatałowej do tych bułeczek.
Bułeczki dyniowe
Składniki na 10 – 12 sztuk
- 350 g mąki pszennej
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- pół łyżeczki soli
- 1 łyżka cukru
- 50 g zimnego masła
- 250 g puree z dyni
- 2 jajka
- 20 ml mleka
- 100 g rodzynek
Do przygotowania puree z dyni wykorzystałam jedną dynię hokaido.
Pokrój wydrążona dynię na kawałki i piecz w temperaturze 180ºC przez około 40 minut. Sprawdzam czy dynia jest miękka patyckiem lub widelcem. Bez oporu powinien wchodzić w wypieczony miąższ.
Jak przygotować bułeczki dyniowe, scones dyniowe?
- Przesiej mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sól i cukier. Dodaj zimne masło pokrojone z małą kostkę i wyrabiaj do połączenia.
- W drugim naczyniu wymieszaj rózgą kuchenną jajka, puree dyniowe, mleko i na koniec dodaj rodzynki.
- Połącz mokre i suche składniki i szybko wyrób. Powstanie gęste, klejące ciasto, niech nie korci Was aby dodawać mąki. Taka konsystencja jest wskazana.
- Na stolnicę wysyp mąkę, wyłóż na nią ciasto, które znowu oprósz mąką.
- Rozwałkuj na grubość około 1,7 – 2 cm. Najlepsza będzie okrągła metalowa foremka do ciastek o średnicy 5 cm. Ja skorzystałam ze szklanki 🙂
- Bułeczki dyniowe układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w niedużych odstępach.
- Przed pieczeniem możesz z wierzchu posmarować mlekiem.
- Wstaw do piekarnika i piecz w temperaturze 230ºC przez około 15 minut.
- Po upieczeniu wystudź na kratce 🙂
Takie bułeczki są idealne z domowym dżemem lub białym serkiem. Idealnie smakują także same.
U nas zachwyciły zarówno dorosłych, jak i dzieci. To fajny pomysł na lunch do szkoły.
