Aż trudno mi uwierzyć, że kiedyś nie lubiłam dyni. Dziś zamieniam ją w najróżniejsze dania, wypieki czy desery. Bułki dyniowe z cynamonem powstały w związku z nadmiarem pieczonej dyni hokaido, a po kilku próbach mogę się z Wami podzielić przepisem.
Idealnie będą smakować z konfiturą, ale także z pastą orzechową.
250 g upieczonej dyni hokaido – waga po upieczeniu
1 łyżeczka kardamonu
1,5 łyżeczki cynamonu
Dodatkowo:
jajko + cukier z cynamonem do posmarowania i posypania przed pieczeniem
Wskazówki:
Ja do wypieków wykorzystuję głównie dynię hokaido. Wówczas moje puree z pieczonej dyni jest dość zwarte po zblendowaniu. Jeśli Twoje puree jest rzadkie, odparuj je lub dodaj odrobinę mąki więcej.
Umytą dynię pozbawiam pestek, kroję i piekę w temperaturze 180ºC przez około 30 – 40 minut. Sprawdzam czy dynia jest miękka patyczkiem lub widelcem. Bez oporu powinien wchodzić w wypieczony miąższ.
Jak upiec bułki dyniowe z cynamonem?
Podgrzej mleko i przygotuj zaczyn z drożdży – dokładna instrukcja jeśli robisz to pierwszy raz.
Rozpuść masło
Mąkę pszenną wymieszaj z kardamonem, solą i cynamonem.
Dodaj pracujący zaczyn z drożdży, puree z pieczonej dyni i wyrabiaj ciasto. Na koniec dodaj roztopiony tłuszcz.
Wyrabiaj ciasto aż będzie miękkie i elastyczne.
Po wyrobieniu uformuj z niego kulę i włóż do oprószonej mąką miski. Odstaw do podwojenia objętości, czyli okołow 1,5 godziny. Miskę warto nakryć ściereczką lub skorzystaj z mojego pomysłu i nakrywaj, aby urosło i nie wyschło foliowym czepkiem kąpielowym.
