Kulinarne, Lunchboxy, Obiady

Wieprzowina z ciecierzycą i boćwiną

15 sierpnia 2018
Wieprzowina z ciecierzycą i boćwiną

Wieprzowina z ciecierzycą i boćwiną to sposób na wykorzystanie boćwiny, która opanowała nasz domowy ogród i ostatnio nic oprócz sałatek nie przychodziło mi do głowy.
Danie, które zaproponował Jamie Olivier w swojej książce “5 składników” bardzo nam zamakowało i na pewno nie raz u nas zagości.

Jamie w przepisie wykorzystuje pieczoną paprykę ze słoika. Ja wykorzystałam to, co miałam w domu i doskonale sprawdził się pindżur i świeża słodka papryka.
Wieprzowina z ciecierzycą i boćwiną idealnie sprawdzi się także do zabrania na wynos. Najlepiej spakuj ją do lunchbocha, który nie przecieka ♥

Wieprzowina z ciecierzycą i boćwiną

Wieprzowina z ciecierzycą i boćwiną - lunchbox

Ważne, aby do dania brać boćwinę a botwinkę. Boćwina to inna nazwa buraka liściastego.
U nas w tym roku mamy piękne okazy w ogrodzie 🙂

boćwina - burak liściowy

Składniki na 4 porcje 

  • 400 g polędwiczki wieprzowej
  • 1 papryka czerwona słodka
  • 2 łyżki sosu pindżur
  • 300 g boćwiny w różnych kolorach
  • 1 czubata łyżka nasion kopru włoskiego
  • 660 g ciecierzycy ze słoika
  1. Umyj paprykę i usuń gniazdo nasienne. Pokrój paprykę w dużą kostkę.
  2. Wok lub płytki szeroki garnek z grubym dnem postaw na dużym ogniu.
    Polędwiczkę wieprzową dopraw solą i pieprzem. tak przygotowane mięso włóż do woka z 1 łyzką oliwy i smaż po 2,5 – 3 minuty z każdej strony.
  3.  Umytą boćwinę pokrój razem z łodyżkami na paski szerokości 2 – 3 cm.
  4. Obsmażone mięso wyjmij na talerz, a na pozostały tłuszcz wsyp nasiona kopru (fenkułu), paprykę i boćwinę. Smaż składniki 2 minuty mieszając.
  5. Dodaj ciecierzycę z zalewą i doprowadź do wrzenia.
  6. Włóż poledwiczkę wieprzową z powrotem do woka na samo dno. Wlej wszystkie soki, które wypłynęły z niej na talerz.
  7. Gotuj pod przykryciem 12 minut, od czasu do czasu obracaj mięso.
  8. Tak przygotowane mięso zostaw na 2 minuty, abyt odpoczęło. Pokrój w plastry i podawaj razem z warzywami.

Wieprzowina z ciecierzycą i boćwiną

co zrobić z polędwiczki wieprzowej

Mój lunchbox: 

print

POLECANE WPISY