Mazurek bezsprzecznie kojarzy mi się z Wielkanocą. Odkąd po raz pierwszy zrobiłam mazurek z orzechami szukam kolejnych fantastycznych połączeń smakowych. Dziś mazurek daktylowo-czekoladowy.
Poniższy przepis to wykorzystanie samych naturalnych produktów, łącznie z naturalnym barwnikiem w postaci owoców liofilizowanych.
W dziesiejszej propozycji u nas królują orzechy, ale możesz wykorzystać swoje ulubione bakalie.
Mazurek daktylowo-czekoladowy
Mini – mazurki
Składniki na 5 sztuk średnich lub 10 małych
- 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 150 g mąki orkiszowej (może być sama mąka orkiszowa)
- 2 jaja
- 125 g masła
- 80 g cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Masło utrzyj z cukrem.
- Stopniowo dodawaj jajka i dalej miksuj. Dodaj esencję.
- Dodawaj mąkę z proszkiem do pieczenia i dalej miksuj.
- Wyjmij ciasto z misy miksera i uformuj kulę. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na minimum godzinę.
- Podziel ciasto na 5 lub 10 części. Rozwałkuj i wykrój koło, uformuj kształt jajka, a ze ścinek zrób brzegi.
- Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piecz przez 20 – 25 minut przy większych mazurkach, 15 – 20 przy mniejszych. Pieczemy do lekkiego zarumienienia.
Masa do wypełnienia mazurków:
1 wersja: Mazurek daktylowo-czekoladowy
Krem daktylowo – czekoladowy, czyli domowa nutella
2 wersja
- 50 g białej czekolady
- 2 łyżki sera mascarpone
- 2 łyżeczki proszku liofilizowanych truskawek – opcjonalnie
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Kiedy odrobinę przestygnie dodaj mascarpone i wymieszaj aż masa będzie gładka. Dodaj proszek z liofilizowanych truskawek.
Do ozdoby:
- Migdały
- Płatki migdałów
- Rodzynki
- Orzechy nerkowca
- Orzechy brazylijskie
- Wiórki kokosowe
- Płatki kokosowe
- Owoce liofilizowane w proszku
Tutaj masz pełną dowolność. Możesz wykorzystać swoje ulubione orzechy lub suszone owoce. Jeśli przygotowujesz takie świąteczne smakołyki zdziecmi warto zaproponować im samodzielną dekorację. U nas w ruch poszły ukochane bakalie.
Jeśli dzieci nie znają jeszcze smaku bakalii to znakomita okazja, aby to zmienić. Dzieci i bakalie to fantastyczny duet 🙂
