Przepis na keks

Dzisiejszy przepis na keks pojawił się u mnie przypadkiem w 2017 roku i został z nami na lata. To najlepszy przepis na keks wypełniony bakaliami. Ciasto to tylko dodatek, bo bakalie grają pierwsze skrzypce.

Keks, czyli ciasto z bakaliami, kojarzy mi się z domem rodzinnym. U mnie w Święta zawsze na stole był pyszny keks. Ja swój pierwszy keks zrobiłam chyba w ubiegłym roku. Był dobry, ale szukałam czegoś, co zachwyci swoim połączeniem smaków.

Przepis znalazłam w magazynie PYSZNE przepis idealny.

Keks – co to za ciasto i skąd pochodzi?

Keks to popularne ciasto, którego historia sięga starożytnego Rzymu, co bylo dla mnie dużym zaskoczeniem. Rzymianie wypiekali keks z różnych składników. Współczesna forma keksu, jaką znamy dzisiaj, wywodzi się z Anglii, gdzie stała się tradycyjnym ciastem bożonarodzeniowym. 

Keks często symbolizuje święta i rodzinne spotkania. Wiele osób ma swoje ulubione przepisy z pokolenia na pokolenie, co czyni go głównymi tradycjami kulinarnymi. Co ciekawe, coraz częściej słyszę o obchodzeniu dnia keksa.

Czy keks to inaczej cwibak?

Dziś te nazwy często stosuje się wymiennie. Chociaż przeglądając stare przepisy szybko można zauważyć różnice pomiędzy tymi przepisami. Cwibak to ciasto wywodzące się z czasów przedwojennych. W przepisie na cwibak nie znajdziesz jednak tłuszczu czy spulchniaczy w postaci proszku do pieczenia czy sody.

Oba ciasta natomiast wypełnione są dużą ilością suszonych owoców i orzechów.

Najlepszy przepis na keks naszpikowany bakaliami

Bardzo łatwe ciasto z bakaliami, którego przygotowanie zajmie maksymalnie 20 minut ♥ To ciasto to bakalie z odrobiną ciasta. Ot tak tylko, aby połączyć dużą ilość owoców i orzechów. Kolejny plus, szczególnie dla osób nie posiadających robota kuchennego, jest fakt, że cała filozofia ciasta to wymieszanie wszystkich składników.

• 2 szklanki różnych suszonych owoców (u mnie: śliwki, morele, figi, rodzynki, jagody goi, wiśnia, żurawina, miechunka)
• 2 szklanki orzechów (włoskie, pekan, makadamia, migdały)
• 2 jajka
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 1/4 łyżeczki przyprawy do piernika  
• 2 łyżki cukru pudru do posypania

1. W misce połącz mąkę, sól, proszek do pieczeni i sodę. Dodaj cukier trzcinowy, bakalie i wszystko dobrze wymieszaj.
2. W drugiej misce utrzyj jajka z dodatkiem esencji waniliowej i przyprawy do piernika.
3. Masę jajeczną przelej do miski z bakaliami i mąką i wszystko dokładnie połącz mieszając łyżką.
4. Piekarnik rozgrzej do temperatury 150 °C.
5. Przygotuj keksówkę o wymiarach 25×10 cm i wyłóż papierem do pieczenia.
6. Przełóż przygotowaną masę i wierzch lekko ugnieć.
7. Wstaw do piekarnika na dolną szynę i piec przez 60 – 75 minut, aż wierzch się zrumieni.
8. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia w formie. Gdy ciasto jest już wystudzone posyp je cukrem pudrem i ozdób owocami i orzechami.

W wersji przepis na keks bezglutenowy wykorzystaj mąkę owsianą lub migdałową. Sprawdzi się także mąka gryczana jasna. Ja wypiekam z mąkami pudrowymi MONCANA – działa tam kod rabatowy matczynefanaberie

FAQ – Najczęściej zadawane pytania o domowy keks