Najlepsza zupa pomidorowa z rabarbarem

Ten przepis to taki mały wypadek przy pracy. Nie planowałam, że wyjdzie mi najlepsza zupa pomidorowa z rabarbarem. Robiłam tego dnia ciasto z próżonym rabarbarem i malinami. Miałam nadmiar ściętego rabarbaru i postanowiłam spróbować wykorzystać go nieco inaczej 🙂 

Zupa pomidorowa jest dla mnie synonimem dzieciństwa i niezmiennie kojarzy się z poniedziałkową zupą. Zazwyczaj właśnie w poniedziałki mama serwowała nam zupę pomidorową z ryżem.

Każda z nas robi zupełnie inne pomidorówki, ale każda robi to z wielką miłością.

Zupa pomidorowa z rabarbarem

• 1 l bulionu warzywnego
• 1 butelka passaty
• 200 g świeżego rabarbaru (tylko czerwona część łodyg)
• 3 gałązki świeżego tymianku
• 5 małych gałązek bazylii
• pieprz świeżo mielony do smaku
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• sok z cytryny

Rabarbar z niewielką ilością soku z cytryny (u mnie sok z 1/2 cytryny) oraz 2 łyżkami cukru trzcinowego upróż do miękkości.

Dodaj do gotującego się bulionu razem z passatą. Całość zmiksuj blenderem.

Dodaj zioła i ponownie zmiksuj. Dopraw do smaku.

Podawaj z tostami z pieczywa lub samą.

Smak wzbudził zaciekawienie naszych dzieci, a ja wpisałam ją na listę wiosennych potraw obowiązkowych 🙂

Smacznego 🙂

Literkowa pomidorowa dla dzieci

Zupa pomidorowa z pieczoną papryką